Budín de mandarinas

Ingredientes

  • 2 mandarinas
  • 2 tazas de harina leudante (o harina + 2 cdita. de polvo para hornear)
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)

Preparación

  • Precalentar el horno, en mínimo.
  • Batir los huevos con el azúcar.
  • Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente
  • Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover hasta unir (puede hacerse con espátula o con batidora).
  • Incorporar la cáscara rallada y el jugo de las 2 mandarinas. Si son muy jugosas, poné solo el jugo de una.
  • Incorporar la última taza de harina hasta unir.
  • Llevar a horno suave por 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba.
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