Carpaccio de remolacha y naranja

Comensales 4 comensales | Tiempo 90 minutos

Ingredientes

  • 2 Remolachas medianas
  • Jugo de 2 limones
  • Jugo de 2 naranjas
  • 2 Naranjas en rodajas
  • Lechuga escarola c/n
  • 2 cdas. Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra c/n

Preparación

Cortar las remolachas en láminas delgadas y cocinarlas en agua con sal, hasta que estén tiernas. Retirarlas del agua y colarlas.
En un bowl, dejar macerar las láminas de remolacha por 60 minutos junto al jugo de naranja, limón, aceite, sal y pimienta.
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas.
Para servir: mezclar la remolacha, la naranja y la lechuga condimentando con aceite, sal y pimienta a gusto.
Conservar en heladera hasta el momento de disfrutarlo. IMPRIMIR